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为进一步强化食品安全监管，防范食品安全隐患，近日，侯马市场监督管理局以辖区内食堂、餐饮单位、超市、食品经营户等为重点开展食品安全专项检查。
严查餐饮店后厨场所情况。执法人员针对每家餐饮店的后厨操作场所是否干净整洁；餐饮具清洗消毒是否规范、消毒设施是否正常运转；蔬菜、肉类食品是否分类处理；食品是否进行留样等情况进行检查，督促经营者生产加工过程规范，避免交叉污染，规范餐饮店经营秩序。
严格查验食品原料安全。执法人员认真核对蔬菜、肉类、调味品等原材料的进货查验情况，确保原材料的来源渠道正规、资质齐全，食材新鲜，没有变质过期，保障食品追溯。
向经营者进行普法宣传。与经营者面对面、零距离交流，普及以及宣传法律法规，要求其严格遵守《食品安全法》，切实履行经营主体责任，自觉规范经营行为。
此次专项检查共出动执法人员65人次，检查市场主体190余户，对个别餐饮服务单位存在的厨房环境不整洁、餐厨废弃物处理不规范等情况，立查立改隐患问题11个，食品安全监督抽检 6批次，样品正在检验中，对涉嫌存在违法行为的3家食品经营单位依法立案调查。（王凤菊）
